Pavo relleno con manzanas y ciruelas (para 30 personas)

Pavo relleno con manzanas y ciruelas (para 30 personas)

NOMBRE DE LA RECETA:

Pavo relleno con manzanas y ciruelas (para 30 personas)

INGREDIENTES:

1 pavo de 8 kilos
ADOBO
2 cebollas grandes
6 dientes de ajo
4 cucharadas de vinagre
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de comino



5 cubitos maggi
4 cucharadas de mantequilla
RELLENO
12 tajadas de pan blanco
4 tazas de ciruelas pasas picaditas
4 tazas de manzanas picaditas
¾ taza de nueces picaditas
1 cubito maggi
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de cáscara de limón rallado
4 cucharaditas de jugo de limón
8 cucharadas de mantequilla




PREPARACIÓN:

*En una cacerola honda para hornear colocar el pavo
*adóbelo con todos los ingredientes y úntelo con la mantequilla
*dejar que coja gusto por 2 o 3 horas antes de ir al horno.
Para el relleno
*quíteles la corteza a las tajadas de manzanas, córtelos en pedacitos y mézclelos con los demás ingredientes, utilizando solamente para esta preparación 4 cucharaditas de mantequilla, el resto utilícelo para poner puntos de mantequilla sobre el pavo.
Ábrale un ojal en la pechuga e introduzca la mitad del relleno, el resto introduzca por la parte de abajo, cósalo bien y llévelo al horno a 350 ºF alrededor de 8 horas y báñelo continuamente con el jugo que va desprendiendo.



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